Дегустация белых вин

24.03.2006

21 марта в ресторане «Carre Blanc» была проведена дегустация белых вин.

В начале дегустации гостям было предложено шампанское Pierre Gimonnet. Cuvee Oenophile 1er Cru Blanc de Blancs Extra-Brut 1998.

Ассамбляж обычно состоит из 60 % виноматериалов Гран Крю и 40 % Премье Крю, отличающихся особо выраженной способностью к развитию без дозажа. Шампанское долго выдерживается на тонком дрожжевом осадке, достигая полной зрелости и приобретая редкую сложность. Это вино предназначено для подлинных знатоков и ценителей.

Затем было представлено Pouilly Fume. Grande Reserve 2004 от знаменитого дома Alphonse Mellot. Владельцев хозяйства объединяет любовь к своему краю и вера в необыкновенный потенциал винодельческих земель. Они убеждены: решающее влияние на качество вина оказывает терруар. Долг винодела, по их мнению, заключается в том, чтобы понять особенности каждого из здешних крю (официально пока еще не выделенных) и сделать самое лучшее вино, которое только способна дать эта земля.

Далее были продегустированы две позиции от хозяйства Jean-Claude Bessin:

Chablis AOC. Chablis. Vieilles Vignes 2004
Вину характерен тонкий аромат с оттенками цитрусовых, белых фруктов, цветов и минералов. Вкус элегантный, сбалансированный, соединяющий мягкость и свежесть.

Chablis Grand Cru AOC. Valmur 2001
Очень тонкий деликатный аромат с оттенками лайма, ананаса, клевера, дикого меда, скошенной травы и поджаренного хлеба. Мощный, хорошо структурированный и богатый вкус сочетает акцентированную свежесть и выраженную маслянистость, в нем преобладают оттенки зрелых белых и желтых ягод.

Puligny-Montrachet АОС. 2001 от Etienne Sauzet покорило гостей чудесным тонким ароматом с оттенками грейпфрута, зеленых яблок, персика, ромашки и кремня. Вкус гармоничный, хорошего сложения, свежий и маслянистый. Вино послужит прекрасным сопровождением к изысканным блюдам из крупных ракообразных, благородной рыбы и домашней птицы под сливочным соусом; из сыров предпочтительны мягкие с чистой коркой и плесневые.

Дегустация была завершена альзаскими винами от Domaine Dirler-Cade:

Alsace AOC. Riesling 2003
В свежем и элегантном аромате, соединяющем остроту и нежность, ощущаются оттенки яблока, лайма, персика, лесного ореха, зеленого перца, ромашки, клевера, сухой травы, воска и кремня. Вкус тонкий, хорошо структурированный, маслянистый, одновременно мягкий и свежий, с тонами незрелого абрикоса, лимона, грейпфрута, экзотических плодов, с небольшой приятной горчинкой.

Alsace AOC. Gewurztraminer 2004
Аромат сильный и богатый, преимущественно сортовой, с тонами очень спелых манго, айвы, личи, цитрусовых цукатов, лепестков розы, меда, белого перца, кардамона и имбиря. Вкус не слишком сладкий, на редкость полный, сильный, с выраженной кислотной составляющей и характерной пикантной горчинкой. В нем чувствуются  изюм, ананас, слива, мягкие пряности и минералы.

 Организатором дегустации выступила компания «Л’амур Дю Вэн».

Другие новости по теме 'Сомелье'

Воронежские новости

Актуальные темы

"Движения" • HDTV. Спутниковое телевидение • VIP -новости • Авто • Аналитика • Баскетбол • Борьба с наркотиками • Бюджет • В Госдуме • В Правительстве • В Совете Федерации • ВВП • Военные конфликты • Воронеж • Выборы 2008 • Государства • Громкие дела • Дела банковские • Детские новости • Домашний кинотеатр • Другие конфессии • Европа • Единое экономическое пространство • Железо • Жизнь политических партий • Защита прав потребителя • Инвестору • Интернет • Инфляция • Квартирный вопрос • Концерты "Звезд" • Космос • Кругозор • Крупные проекты • Кто куда • Культура • Лауреаты • Лесной кодекс • Льготные выплаты • Мобильные телефоны • Мода • Надзор • Назначения • Научная жизнь • Национальный проект «Здоровье» • Национальный проект «Образование» • Нелегалы • Новости компаний • Новые технологии • О налогах • Образ жизни • Общественная палата • Олимпиада • Операторы связи • Оплата труда • Оппозиция • Открытия • Память • Пенсионная реформа • Пенсия • Первые лица • Питание и диеты • Планета • Подготовка к ЕГЭ • Права человека • Православие • Православие и Государство • Происшествия • Разное • Реформа ЖКХ • Россия • Россия и ВТО • Россия и другие... • Россияне в Мире • Секс и здоровье • Сенсация • Скандал • Смертная казнь • Сомелье • Соседи • Софт • Сочи 2014 • Спорт • Стихия • Столица • Страхование • Судебные решения • Судьба доллара • Теннис • Терроризм • Трибуна • Умный дом • ФАС • Фестивали • Формула 1 • Фоторепортаж • Футбол • Хоккей • Цены на нефть • Цифры • Человеческий фактор • Эвтаназия • Экология